"Vin minéral et équilibré."

Single Malt Tourbé :  Whisky Alsacien-  Élevé en fûts de Sauternes.

Ce whisky Single Malt tourbé (+/- 30 ppm) offre une dominante fumée complétée par des arômes de caramel beurré et de miel. En bouche l'attaque est soyeuse, le caractère de la tourbe et la richesse des notes caramélisées et maltées en fond un grand Whisky.

La bouche est ample et généreuse, finissant sur un moelleux discret avec une belle longueur. La structure tannique semble plus marquée en 2019, probablement lié au fait que ce Goldert est beaucoup moins moelleux qu’habituellement. C’est un vin racé qui vieillira admirablement. Bouteille de 75 cl.

Le vin est sur sa réserve, persistant, bouche imposante, montrant une texture granuleuse et des tanins murs. Le 2019 est si harmonieux qu’il est possible de déguster le vin aujourd’hui. C’est rare pour un Hengst! La finale est onctueuse, douce, avec des minéraux concentrés qui apportent une finale saline. Le 2019 a atteint un équilibre parfait et vieillira avec élégance pendant de nombreuses années. Bouteille de 75 cl.

Le vin est en fait élégant et raffiné, avec une belle combinaison d’acidité et de tanins qui le font paraître presque complètement sec. La finale montre de la vitalité et apporte beaucoup de plaisir. C’est un vin qui traduit bien une influence climatique nettement plus fraîche en 2019, et donc ne porte aucune lourdeur. Bouteille de 75 cl.

La bouche est vibrante, puissante avec de multiples couches avec une structure stricte. Le 2019 montre également une vive acidité en finale qui améliore la composition minérale saline du vin et rend le vin très sec. Il se développera lentement et pour le mieux. Bouteille de 75 cl.

La bouche est large, ample avec une belle structure de vin typé sec avec un beau volume. Sans être puissant, le 2017 se démarque par une intensité et présence en finale. Bouteille de 75 cl.

La bouche est beaucoup plus immédiate que le nez ne laisse le suggérer. Elégant, de puissance moyenne, vivifiant, il ne fatigue pas le palais grâce à une acidité mûre et tonique. Le vin s’ouvre sur une finale de fruits blancs et une belle présence minérale faisant oublier sa petite rondeur initiale. Une petite présence de CO2 imposera un carafage.. Bouteille de 75 cl.

Le palais est le prolongement du nez, brutal, sans compromis, d’une grande puissance mais aussi d’une grande race. Le Pinot-Gris trouve dans le Rangen sont terroir de prédilection. Il n’a ici pas besoin de fioriture ni de rondeur. On retrouve la signature saline en fin de bouche, longue finale sur de beaux amers et des épices. Un terroir de puissance et de force qui a produit un grand vin sec de garde. Bouteille de 75 cl.

Le palais est riche mais cache bien les sucres résiduels. Comme pour tous les vins du Windsbuhl, la texture de bouche est vivante et aérienne. La finale est fraîche et saline, sans lourdeur. Un vin de garde qui évoluera en finesse. Bouteille de 75 cl.

Tout est contenu et c’est pourquoi le palais s’impose avec surprise sur une bouche large, puissante, enveloppante. On parle plus de densité et matière que vraiment moelleux ou sucres résiduels. La richesse tannique, propre à ce terroir, structure la finale et apporte élégance et retenue. Belle présence minérale qui va s’intensifier avec l’âge. Grand vin de garde. Bouteille de 75 cl.

"Le palais est doux sans excès, déjà très facile à apprécier. La finale est ronde sur un équilibre presque demi-sec, avec beaucoup de fraîcheur. Ce vin sera plus un vin à utiliser sur des fromages, une cuisine relevée, gratins que des desserts très sucrés. Sa vocation de vin de met s’affirmera avec le temps."

La bouche est ample et se poursuit sur une très belle aromatique. La texture du vin est ronde, sur du velours. On retrouve la trame de l’argile, douce, sur le toucher de bouche. Voilà un vin de sur-maturité qui s’exprime déjà superbement bien dans sa jeunesse, mais qui bien sûr exigera encore du temps pour s’affirmer et se révéler complètement. Bouteille de 75 cl.

La bouche est élégante et l’équilibre fonctionne parfaitement entre tous les éléments clés du vin. Evidemment, un vieillissement prolongé de quelques années sera nécessaire pour les intégrer parfaitement et aussi développer des aromatiques d’évolution en bouteille plus complexes comme le miel, la cire d’abeille… La finale est délicate et souple, l’argile présente dans le sol apporte un toucher soyeux en bouche. Un vin pour le futur. Bouteille de 75 cl.

"Vin liquoreux avec un joli fruité."

"La bouche confirme l’attente olfactive avec une richesse et liqueur imposante, tapissant la bouche jusqu’à ce que l’acidité se manifeste. La finale est en fait fraîche et élégante. Bien sûr, de tels vins demandent du temps, à la fois en bouteille, mais aussi au moment de la dégustation. Le millésime 2018 durera éternellement." Bouteille de 75 cl.

"Ce Pinot Noir du Domaine Mann est un vin aux arômes de fruits rouge (framboise, cerise, mûre), frais et gouleyant. Son acidité et ses tanins serrés lui apporte un très bel équilibre."

Grand vin rouge corsé et puissant et épicé par ses tanins brûlés . Bouteille de 75 cl.

"Ce Gewurztraminer Grand Cru Spiegel Sélection De Grains Nobles est un vin à la robe orangée brillante. Intensément parfumé aux pétales de rose et cannelle. Doux, succulent, avec des saveurs de fruits tropicaux mûrs et d'épices douces. Pur, riche et dense, mais aussi frais et suave sur la longue finale aux accents de violette."

"Ce Riesling Grand Cru Pfingstberg du domaine Zusslin Valentin est un vin de garde mais qui s'exprime déjà très bien actuellement sur des arômes de pierre à fusil et d'agrumes frais."

"Ce Pinot Noir Bollenberg Harmonie du domaine Zusslin Valentin est un vin soyeux aux expressions fruitées typiques du pinot noir. "

"Ce Pinot Noir Bollenberg Neuberg du domaine zusslin valentin est un vin exprimant toute la puissance de la colline du Bollenberg, avec des arômes de fruits rouges mûrs et confits et une tension minérale saline en fin de bouche. Le tout s’accompagne de tanins soyeux et au toucher très fin."

"Ce Pinot Noir Bollenberg Luft du domaine zusslin valentin est un vin en exposition ouest, se présente plus froid et austère, avec une trame serrée et des tanins plus en relief apportés par élevage."