"Vin liquoreux avec un joli fruité."

Vin BioBiodynamie

Indice Sucrosité 5

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Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2016 - Zind Humbrecht

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Zind-Humbrecht - Turckheim. Biodynamie (certifié Biodyvin en 2002).
Terroir Terroir :

Les conditions météorologiques étaient très favorables à l’attente de la pourriture noble en 2016. Par contre, l’absence d’humidité, voire de pluies, à limité le développement du champignon botrytis. La selection de Grains Nobles 2016 est donc obtenue autant par l’apport de botrytis que de passerillage, forme de dessiccation naturelle des raisins qui provoque une augmentation de leur richesse (en sucre mais aussi acidité). C’est toutefois le premier SGN produit sur ce Clos depuis le millésime 2011. Les conditions climatiques adverses (pluies) n’avaient pas permis de conserver les raisins sur pieds suffisamment longtemps dans les millésimes précédents pour aller jusqu’au stade SGN. Le passerillage a un effet très intéressant sur les vins. La fermentation est plus facile (le botrytis a un effet inhibiteur des levures), le style est plus sur le fruit et on retrouve un effet de concentration de l’acidité, bien perçu sur ce vin.

Terroir : Marnes grises et gypse (Keuper). Exposé sud, terrasses et forte pente.

Âge moyen des vignes : Plantées en 1983
Cépages Cépages :

 Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Couleur or brillante. Le nez est déjà très ouvert et expressif sur le fruit. Le palais exprime une belle liqueur et rondeur, sans agressivité des sucres résiduels. Ce vin conserve l’élégance naturelle du millésime. La couleur restera claire plus longtemps (effet du passerillage) et évoluera doucement. Comme dans le passé, les vins liquoreux du Jebsal sont destinés à une grande garde.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 128,5 g/l.

     4,8 g/l H2SO4.

   13,1 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Rendement : 28 hl/ha.

Garde

Dégustation optimale

2021 à 2046 et plus.

Accords

A déguster avec : 

Pour lui-même.

 

 

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur ZIND-HUMBRECHT

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