Gewurztraminer Grand Cru Hengst - Zind Humbrecht

Tout est contenu et c’est pourquoi le palais s’impose avec surprise sur une bouche large, puissante, enveloppante. On parle plus de densité et matière que vraiment moelleux ou sucres résiduels. La richesse tannique, propre à ce terroir, structure la finale et apporte élégance et retenue. Belle présence minérale qui va s’intensifier avec l’âge. Grand vin de garde. Bouteille de 75 cl.

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Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2016 - Zind Humbrecht

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Détails du produit

Description

	Domaine :	Domaine Zind-Humbrecht - Turckheim. Biodynamie (certifié Biodyvin en 2002).
	Terroir :	Grand Cru Hengst : A partir de ce millésime 2016, le Grand Cru Hengst est uniquement élaboré à partir de nos deux plus vieilles parcelles (année 20 et début 50) composées de belles sélections de Gewurztraminer. Certains ceps sont tellement imposants qu’ils sont capable de stopper le tracteur ! La colline du Hengst est imposante, exposée au sud-est, sur un calcaire rouge riche en fer. Le Hengst est précoce et sec, comme toute la poche de Colmar. Paradoxalement, les raisins murissent lentement sur le Hengst et développent une force, une subtilité et une souplesse de tannins qui caractérisent les vins de ce cru. La récolte fut aisée, saine, sans trie, tout était bon ! Fermentation rapide et puissante, le vin termina avec un équilibre légèrement moelleux. Terrain marno calcaire. Exposition Sud-Sud-Ouest. Pente modérée à forte. Climat chaud et sec. Les vignes de ce Grand Cru Hengst ont 65 ans en moyenne.
	Cépages :	Gewurztraminer.
	Caractère du Vin :	Couleur jaune or léger. Le terroir s’impose dès le nez et maîtrise avec brio ce cépage fougueux. LE nez est d’une discrétion exemplaire et laisse juste filtrer la trame épicée/fumée du terroir. Tout est contenu et c’est pourquoi le palais s’impose avec surprise sur une bouche large, puissante, enveloppante. On parle plus de densité et matière que vraiment moelleux ou sucres résiduels. La richesse tannique, propre à ce terroir, structure la finale et apporte élégance et retenue. Belle présence minérale qui va s’intensifier avec l’âge. Grand vin de garde.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	27 g/l. 2,7 g/l H2SO4. 14 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Rendement : 43 hl/ha.
	Dégustation Optimale :	2021 - 2041 et plus.
	A déguster avec :	.

Le Hengst est issu de deux très vieilles parcelles de Gewurztraminer, l’une plantée par Emile Zind en 1948 et l’autre acquise en 1978 et supposée plantée dans les années 1920. Plus que l’âge, la sélection des plants est exemplaire, aux antipodes de ce que l’on retrouve dans les clones modernes. Le Gewurztraminer et le Hengst ne forment qu’un seul et unique organisme, c’est un mariage idéal, mais cela n’est possible que grâce à cette sélection de plants qui a été faite avec grande intelligence et connaissance. Pour preuve, les parcelles plantées en clone bien plus tard sont déjà arrachées. Elles n’ont jamais su produire un vin aussi grand. Le Gewurztraminer est en fait un rouge qui se cache dans un vin blanc (jaune or ici !) et avec des sucres résiduels ! Le sol rouge marno-calcaro-gréseux du Hengst apporte donc la noblesse aromatique et la finesse de texture tannique nécessaires pour faire sortir ce grand cépage de l’anonymat variétal si fréquemment rencontré ailleurs. La récolte 2017 est minuscule, et malgré une récolte très saine, on retrouve toutes les caractéristiques d’un grand vin de sur-maturité.