Gewurztraminer Bollenberg Vendanges Tardives 2017 - Valentin Zusslin

Terroir du Bollenberg. Il fait partie des collines sèches de la région de Rouffach. Celles-ci sont un extraordinaire îlot de biodiversité. Uniques dans cette région de l’Europe, les milieux naturels qu’elles recèlent sont les habitats d’espèces végétales et animales rarissimes. C’est un terroir argilo-calcaire avec une présence de minéraux riches en fer tels que l’hématite et des minéraux secondaires donnant cette couleur ocre sur les parcelles. Sur presque tout le Bollenberg, on trouve des dépôts datant de l’Oligocène. Les parties calcaires (conglomérats) sont d’origine torrentielle. Les parties marneuses sur le versant Est résultent de dépôts côtiers marins. Vignes de 10 ans, orientées Sud-Ouest à une altitude de 250m.

 Gewurztraminer.

C’est un vin corsé et charpenté qui développe de riches arômes de fruits, de fleurs et d’épices. Il est puissant et séduit les amateurs de vins aux arômes de fruits (mangues, lychees) de fleurs (roses) mais aussi d’épices.
Ce vin exprime toute la richesse du terroir calcaire très bien adapté au cépage Gewurztraminer, lui donnant force, ampleur mais également finesse et élégance sur ce grand millésime solaire.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

     g/l.

     g/l H2SO4.

    13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Tri dans les vignes et sur table de tri. Pressurage pneumatique en raisins entiers. Rendement : 50 hl/ha.

Garde : 

15 ans.

Parfait en apéritif ou avec un foie gras. Il s'apprécie également avec un Munster ou un roquefort. Les plats asiatiques seront très appréciés avec cette vendange tardive.