Vin sans soufre ajouté, aux arômes de fruits et aux tanins bien fondus. Bouteille de 75 cl.

Vin BioBiodynamieBiodynamievinabio

 

Tous nos Vins

Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2011 - Valentin Zusslin

44,00 €
En stock
  • Disponible immédiatement
  • Emballage soigné
  • Points Fidelité

Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Zusslin - Orschwihr. Biodynamie (depuis 2000). Vinification Vinabio
Terroir Terroir :

Terroir du Bollenberg. Il fait partie des collines sèches de la région de Rouffach. Celles-ci sont un extraordinaire îlot de biodiversité. Uniques dans cette région de l’Europe, les milieux naturels qu’elles recèlent sont les habitats d’espèces végétales et animales rarissimes. C’est un terroir argilo-calcaire avec une présence de minéraux riches en fer tels que l’hématite et des minéraux secondaires donnant cette couleur ocre sur les parcelles. Sur presque tout le Bollenberg, on trouve des dépôts datant de l’Oligocène. Les parties calcaires (conglomérats) sont d’origine torrentielle. Les parties marneuses sur le versant Est résultent de dépôts côtiers marins. Sur les pentes Est (Pinot noir, Muscat et Riesling en partie) le loess, ancienne poussière amenée des Alpes à l’époque glaciaire, forme des dépôts plus ou moins épais et riches. La vigne y prospère. Vignes de 20 ans à une altitude de 250m.

Cépages Cépages :

 Pinot Noir.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Couleur rouge intense, pourpre presque opaque. Nez aux arômes de cerises griottes qui évoluent vers les petits fruits rouges.  Le boisé est bien intégré (40% de bois neuf). En bouche, le croquant de la framboise et de la fraise fraîche se marie à merveille avec le côté légèrement  toasté. La juste maturité des raisins confère de jolis tanins soyeux et  bien fondus. Equilibre et persistance en fin de bouche font de ce vin un allié gastronomique de taille.

"Un nouveau Grand d’Alsace : A l’aveugle, ses pinots noirs piègeront bien des amateurs qui leur chercheront une identité bourguignonne" (Bettane et Desseauve).

Noté 93/100 par James Suckling et Romain Iltis / sept 2015.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    0,2 g/l.

    g/l ac Tartrique.

    % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Tri dans les vignes et sur table de tri?. Pressurage pneumatique en raisins entiers. Macération 15 jours en cuves bois tronconique  puis élevage en pièces de chêne durant 11 mois. Rendement : 35 hl/ha.

Ce vin est sans soufre ajouté. La matière et le parfait état sanitaire ont permis à cette cuvée d’aller jusqu’à la mise en bouteille sans aucun intrant œnologique : 100 % raisins.

Garde

Garde : 

La richesse du millésime promet un grand vin de garde, mais nous autorise à également à nous faire plaisir sans attendre ! Plus de 15 ans.

Accords

A déguster avec : 

Une épaule d’agneau ou pourquoi pas avec une forêt noire revisitée !.

 

 

Plus d’information

Plus d’information
Cépage Pinot Noir
Millésime 2011
Contenance 75cl
Producteur Valentin ZUSSLIN

Avis

Soyez le premier à commenter ce produit

Vous commentez : Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2011 - Valentin Zusslin

Sélectionnez votre notation

L'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs.

Shipping methods:

Payment methods: