Gewurztraminer Grand Cru Altenberg 2010 - Sylvie Spielmann

Grand Cru Altenberg de Bergheim : Exposé plein sud, à une altitude de 220 à 320 m, sur un coteau à forte pente, le Grand Cru Altenberg de Bergheim, est réputé pour ses grands vins depuis le XII ème siècle. Son micro climat chaud à hygrométrie régulière, ses sols marno-calcaro-gréseux rouges, composés de cailloutis peu profonds et riches en fossiles, donnent des vins à la fois opulents et fins, d'expression aromatique subtile et complexe.

 Gewurztraminer.

Le Domaine Sylvie Spielmann possède sur ce Grand Cru une parcelle de 0,5 hectare, plantée exclusivement en Gewurztraminer. Ce cépage y produit des vins puissants, mais aussi très racés et qui restent toujours élégants. Jeunes, ils sont fruités, mais déjà très présents, voire « explosifs ». Au seuil de leur maturité après 4 à 5 ans, ils développent leur complexité, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Du côté des arômes, on trouve des tonalités caractéristiques de réglisse, d'écorce d'orange, de fruits confits, de raisins sur mûris, de pivoine, de rose, de poivre ou de pain d'épices.

A leur apogée entre 8 et 10 ans, ces vins peuvent se conserver 25 ans au moins.

Comme tous les Grands Crus de ce cépage, particulièrement riche sur le plan aromatique et gustatif, le Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim est d'abord un vin de dégustation qui peut être bu pour lui-même, notamment à l'apéritif. A table, c'est le vin des grandes occasions, complice des foies Gras, des grands plats épicés, exotiques ou sucrés salés et des desserts les plus raffinés.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 55,6 g/l.

 5,8 g/l H2SO4

 13,17% vol.

Vendanges et Vinification : 

Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 9 mois.  Rendement : 23 hl/ha.

Garde : 

 A déguster dès maintenant mais optimum en 2030 et jusqu'en 2040.

A l'apéritif, avec toutes les sortes de foies gras, les desserts à base de fruits, agrumes confits, bananes flambées, ou encore pour lui-même pour le plaisir et célébrer un grand moment en amoureux.