Vin aux fines notes de fruits rouges, de torréfaction et d’épices au nez.

La bouche est soyeuse, velouté et élégante, bouteille de 75 cl.

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Pinot Noir Galets Oligocène 2016 - Bott-Geyl

28,00 €
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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir :

Origine : Commune de Beblenheim
Géologie : Terroirs marno-limono-calcaire
Age des vignes : 25 ans

Cépages Cépages :

Pinot Noir.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Fines notes de fruits rouges, de torréfaction et d’épices au nez. La bouche est soyeuse, velouté et élégante.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 0,5 g/l.

 4,85 g/l (ac.tartrique).

 13 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum de dégustation : 2020 – 2030 

Accords

A déguster avec : 

Terrines de volailles, abats (foie et rognons), viandes blanches rôties et grillées, gibiers à plumes, boeckaoffe.
Service : Entre 12 à 14°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.

Plus d’information

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Cépage Pinot Noir
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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