Pinot Gris  moelleux, intense et cristallin. Bouteille de 75 cl.

Raisins Biobiodynamie

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Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2012 - Bott-Geyl

27,00 €
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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
Terroir Terroir : Grand Cru Furstentum. Ce terroir marno-gréseux est très caillouteux, bien filtrant alors que son sous-sol est formé principalement de calcaire du Dogger inférieur. Les vignes sont agées de 20 et 25 ans et sont exposées plein sud avec par endroits une pente importante.
Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez complexe et pur avec une bouche élancée,  intense et cristalline. C'est un Pinot Gris moelleux et souple qui offre un équilibre de nuances douces d'arômes.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 50 g/l.

 5,98 g/l (ac.tartrique).

 13,12% vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Récolte manuelle en caissettes de 40 kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 12 heures, décantation statique des jus pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à température controlée grace aux levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre. Ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.

Garde

Garde : 

Optimum entre 2015 et 2025..

Accords

A déguster avec : 

Accompagne idéalement une terrine de foie gras, un foie gras poêlé ou des ris de veau.

A carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin. Servir entre 8 et 9°C.

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2012
Contenance 75cl
Producteur BOTT-GEYL

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