Pinot Gris moelleux, intense et cristallin. Bouteille de 75 cl.
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Pinot Gris Grand Cru Furstentum 2011 - Bott-Geyl
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Domaine : | Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004). |
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Terroir : | Grand Cru Furstentum. Ce terroir marno-gréseux est très caillouteux, bien filtrant alors que son sous-sol est formé principalement de calcaire du Dogger inférieur. Les vignes sont agées de 20 et 25 ans et sont exposées plein sud avec par endroits une pente importante. |
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Cépages : |
Pinot Gris. |
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Caractère du Vin : |
Nez complexe sur des notes de surmaturité, la bouche est élancée, intense et légère |
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Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
41 g/l. 6,82 g/l (ac.tartrique). 13,24% vol. |
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Vendanges et Vinification : |
Récolte manuelle en caissettes de 40 kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 12 heures, décantation statique des jus pendant 24 heures. Fermentation alcoolique à température controlée grace aux levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre. Ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage. |
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Garde : |
Optimum de dégustation : 2017 - 2027.. |
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A déguster avec : |
Terrine de foie gras, foie gras poêlé, ris de veau |
Plus d’information
Cépage | Pinot Gris |
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Millésime | 2011 |
Contenance | 75cl |
Producteur | BOTT-GEYL |