Pinot Gris Clos Jebsal Sélection de Grains Nobles 2011 - Zind Humbrecht

Le Clos Jebsal se situe sur une faille géologique marno-calcaire, riche en argiles et gypse, juste en-dessous du Grand Cru Brand. Ce Clos de très petite taille, oriente sa pente très forte et ses nombreuses terrasses, plein Sud. Le Clos Jebsal profite d’un méso-climat très chaud et incroyablement précoce, tout en étant parfaitement protégé des vents du Nord par la montagne du Brand.
Le sol très riche et relativement lent à se réchauffer permet de toujours obtenir des vins ayant une acidité équilibrée, associée à une maturité importante. La vigne a été plantée en 1983 et a produit son premier vin en 1987. De par sa situation et son sol, il a été possible de constater au fil des années que ce terroir a une réelle aptitude à développer de la pourriture noble. Chaque récolte depuis 1989 a été soit une Vendange Tardive, soit une Sélection de Grains Nobles.

 Pinot Gris.

Le nez est classiquement marqué par la pourriture noble (miel d’acacia, cire…) mais possède aussi un joli fruité (nectar de pêche, abricot, fruits secs…). La bouche est marquée par une grande liqueur et une texture presque suave, le rendant très accessible. En finale, il possible de retrouver l’acidité et une jolie amertume rappelant des zestes d’agrumes. Grande garde.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 185 g/l.

 5 g/l H2SO4.

 12 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Issu d’une trie effectuée début octobre, ce vin est la seule Sélection de Grains Nobles produite sur le domaine en 2011. Rendement : 22 hl/ha.

Dégustation optimale: 

 Dès maintenant et jusqu'en 2041.

Pour lui-même.