Pinot Gris Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles 2008 - Zind Humbrecht

Le Clos Windsbuhl est le plus grand lieu-dit en un seul tenant du domaine Zind-Humbrecht. Six hectares exposés du Sud à l'Est, surplombant le village de Hunawihr, sur un sol homogène de calcaire coquiller (Muschelkalk).

De pente moyenne à forte, la petite colline du Windsbuhl, colline du vent, est à 350m d'altitude. Le Clos Windsbuhl est caractérisé par un climat tardif.

 Pinot Gris.

La couleur est un peu sombre, signe d’une concentration en extraits secs importante. Le nez est très caractéristique des vins du Windsbuhl et de l’influence calcaire. Beaucoup plus minéral que fruité, voila un vin qui fait parler son terroir au détriment de la surmaturité. La bouche est charnue et est capable d’équilibrer la puissance en liqueur de ce vin avec une acidité remarquable. Ce vin finit presque sur des arômes de caramel salé.

"Remarquable... Un sélection de grains nobles "danseuse étoile", tout en déliés, en légèreté, qui s'envole avec des entrechats pétillants. La puissance est là aussi, très épices, miel, résine. Le tout sur des fruits confits, la poire, le pithivier. " ( Gault et Millau 19,5/20).

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 199 g/l.

  g/l H2SO4.

 10,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 L'altitude du vignoble associé au climat tardif de Hunawihr, font que le Clos Windsbuhl est souvent l'une des dernières vignes vendangées du domaine Zind-Humbrecht. Ceci explique la qualité aromatique des vins du Clos et leur constant équilibre en acidité, garantie d’un bon vieillissement. Récolté souvent tardivement, les raisins du Windsbuhl ne botrytisent cependant que très rarement mais atteignent souvent des niveaux de maturité importants. Rendement : 15 hl/ha.

Dégustation optimale: 

  de 2018 à 2038.

Pour lui-même.