Riesling Grand Cru Kanzlerberg Vendanges Tardives 2009 - Sylvie Spielmann

Grand Cru Kanzlerberg : Vignes de 30 ans exposées Sud, Sud-Ouest. Sol de marnes grises et noires à gypse du Keuper sur roche métamorphique.

 Riesling.

Un grand vin, au nez complexe exprimant à la fois des notes de pamplemousse confit et une belle minéralité. L’harmonie de ce vin entre le moelleux et l’acidité est déja superbe et permet le plaisir d’éveiller vos papilles.

Le Domaine Sylvie Spielmann n'élabore de Vendanges Tardives que lorsque les conditions sont optimales, sur trois de ses terroirs les plus réputés, Blosenberg, Altenberg de Bergheim et Kanzlerberg.

Produits en quantité limitée, ces vins sont généralement d'excellente garde (15 ans et plus) et méritent d'être attendus 7 à 8 ans, afin de leur permettre de développer la complexité d'une palette aromatique intense et extrêmement riche. Moins riche en sucre résiduel, le Riesling est très fin, avec des notes intenses et délicates d'agrumes confites ou de miel d'acacia.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  39.2 g/l.

  3.73 g/l H2SO4

  12,25 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 9 mois.  Rendement : 45 hl/ha.

Garde : 

A déguster dès maintenant, optimum en 2018 et jusqu'en 2035..

A l'apéritif,  avec le fois gras poêlé aux agrumes, avec les tartes aux citrons et soupes d’agrumes.