Riesling Vendanges Tardives 2015 - Bott Frères

Terrain argilo-calcaire . La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ».

Pinot Gris.

La robe est jaune pâle avec des reflets verts, de bonne intensité.
On perçoit des dominantes d'odeurs racées, sur mûries. 
Les agrumes, le lemon, les fleurs blanches et les épices, le gingembre.
L'attaque en bouche est ample, moelleuse.

La gamme d'arômes rappelle celle du nez, les agrumes, le lemon, le citron confit, les épices, 
le gingembre et en filigrane,
 les fleurs blanches ainsi que cette superbe définition minérale de pierre à fusil, de fumé.
 La finale présente une belle longueur, 9-10 caudalies ainsi qu'une vivacité franche.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

41.6 g/l

5.7 g H2SO4/l

11.61 %vol

Vendanges et Vinification : 

 Les vendanges sont manuelles – le pressurage se fait à l’aide de pressoirs pneumatiques tout en douceur.Contrôle des températures de la fermentation par refroidissement – Elevage en foudre de chêne centenaire 8 à 10 mois – Mise en bouteille après filtration tangentielle – Stockage en bouteilles dans nos caves à température constante.

Garde : 

 15 ans et plus.. 

A boire pour le plaisir. Accompagne à merveille une tarte au citron meringuée ou des desserts à base d’agrumes.

Temprature de service : 6° à 8°