Pinot Gris Grand Cru Rosacker 2016 - Sipp-Mack

Grand Cru Rosacker : Le sol offre une texture lourde, caillouteuse et marno-calcaire, très riche en magnésium, aérée par quelques éboulis siliceux de grès vosgien. Exposé Est-Sud-Est à une altitude de 260-330m.

 Pinot Gris.

Des notes fraîches de mangue et de pêche, rehaussées par une sensation douce, dominent le palais. La finale est longue grace à une acidité vive.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  11 g/l.

    5 g/l ac Tartrique.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Rigueur et assiduité étaient les maitres mots pour ce millésime 2016 fort en émotions !

L’année démarre avec d’importantes précipitations et de faibles températures, retardant fortement le cycle végétatif. Le mois de Mai voit les températures augmenter et l’ambiance tropicale favorise le développement du mildiou. Finalement, l’été sec et ensoleillé a permis à nos terroirs lourds d’éviter les blocages de maturité liés au stress hydrique. Les vendanges 2016 ont démarré début septembre pour se terminer 7 semaines plus tard, un record!
En cave, l’état sanitaire était très bon, les vins ont développé de la fraicheur, de la complexité et des acidités fines et mûres.

Garde : 

 10 à 15 ans.

Ce Pinot Gris s'accordera parfaitement avec les viandes blanches,les poissons à chair ferme et les fromages de caractère.

Servir à 8-10°.