Vin sec, d'une pureté cristalline caractéristique du Rittersberg. Bouteille de 75 cl.

Vin Bio

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Riesling Rittersberg Réserve Personnelle 2017 - Jean-Paul Schmitt

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Jean-Paul Schmitt - Scherwiller. Viticulture Biologique (2009).
Terroir Terroir :

Lieu-dit du Rittersberg (Montagne des chevaliers) : Sol granitique 90 %, très riche en cailloux (60 %), 10% calcaire. Vignes de 56 ans exposées Est et Sud, à 250 - 300 m d’altitude avec une pente 20 à 40%.

Cépages Cépages :

 Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

La bouche est gourmande, l’équilibre généreux est marquée par la douceur et l’amplitude, le fruité s’épanouis parfaitement en bouche, la pêche s’y amuse avec le raisin frais. Un vin tout en croquant et en générosité.

92/100 Robert Parker Wine Advocate

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  12,5 g/l.

  5,9 g/l ac Tartrique.

  15 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pas de Chaptalisation ( ni saccharose ni de moût de raisin adjoint). Fermentation 2 ans avec 100 % levures indigènes. Cuve Inox. Rendement : 33 hl/ha.

Garde

Garde : 

A consommer avant 2017.

Accords

A déguster avec : 

des Coquillages, Coquilles St-Jacques, Saumon, Filet de cabillaud, merlan, lieu, sole, truite, Préparations à la crème, Bouillabaisse, Choucroute, Volailles et viandes blanches, Sushis, Fondue chinoise, Fromage de chèvre/brebis.

 

 

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Cépage Riesling
Millésime 2017
Contenance 75cl
Producteur Jean-Paul SCHMITT

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