Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé Cuvée Théo 2021 - Jean-Marie Haag

Grand Cru Zinnkoepflé : Terroir calcaro-grèseux du Trias . Le Pinot Gris (aux arômes de miel) est planté sur les terroirs calcaro-gréseux, pour davantage de fraîcheur et une structure soyeuse. Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil. Un nom qui s'explique par son altitude (422m) et son orientation vers le sud.

 Pinot Gris.

Robe jaune d'or. Le nez est riche et complexe. Il développe des arômes briochés, de fruits blancs et de miel. Ces notes de miel sont l'expression caractéristique du Terroir du Zinnkoepflé. En bouche, la structure est riche, la matière très mûre s'exprime. La texture est fine et fruitée, avec des notes d'écorces confites. Vin accompli à la finale longue et soyeuse.

Teneur en sucres

résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  25 g/l.

  7,3 g/l ac Tartrique.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinifications : 

Garde : 

12 ans et plus

l'apéritif, et tout au long du repas avec : des entrées variées (terrines relevées, poissons fumés, …), une viande blanche aux fruits (porc aux pruneaux, farci de veau aux abricots) ou une volaille laquée, des plats asiatiques (au curry, gingembre), une souris d'agneau sauce au miel et épices, un magret au vinaigre balsamique et miel, un foie gras mi-cuit, des fromages de caractère (Appenzeller, Cantal, Abondance) ou encore un gâteau à l'ananas .