Lieu-dit Zinnkoepfle, communes de Soultzmatt et Westhalten.

"Zinnkoepfle" : Tête au soleil.

Le sol calcaro-gréseux à dominante de Muschelkalk du Grand Cru Zinnkoepfle couvre 78,40 hectares. Les pentes du coteau sont rudes et découpées de nombreuses failles qui compartimentent les argiles sableuses, le grès vosgien, les grès calcaires et les dolomies, des marnes calcareuses et les calcaires.

Situées entre 250 et 428m d'altitude, les vignes du Grand Cru Zinnkoepfle sont protégées par le Petit et le Grand Ballon, les sommets du massif vosgien. Elles profitent d'un microclimat chaud et aride.(...) La pluviométrie y est des plus réduites et pourtant, lors des années de sécheresse, ce vignoble ne souffre jamais de stress hydrique. L'exposition sud et sud-est et la remarquable situation à l'abri des vents du nord facilitent la maturation.

A Westhalten et à Soulzmatt, le lieu-dit Zinnkoepfle surplombe et rayonne sur toute la vallée dite "noble". Il tire son nom des cérémonies du culte au soleil fêté par les ancêtres païens et faisait l'objet de commercialisation sous ce nom dès 1932. (...)

Le Riesling du Grand Cru Zinnkoepfle doit être fruité et floral, aux arômes de pommes vertes, de fleurs de sureau, de pêche blanche, de fenouil, de lierre, de menthe et de buis. On y trouve un peu d'agrumes, une subtile touche de minéralité qui reste discrète même après 5 ou 15 ans voire davantage. Le support en bouche est frais et vivace. Il a une bonne charpente, sans lourdeur. La finesse et l'élégance sont ses qualités dominantes. Petit paradoxe ; on trouve souvent quelques grammes de sucre restant, non sans raison. Les raisins y sont très précoces et naturellement prédisposés à surmûrir en raison à la fois de l'altitude, 430m d'altitude au sommet, de l'exposition et de la remarquable situation à l'abri des vents du Nord. Pour obtenir un Riesling perçu sec et frais, tout l'art du vigneron résidera dans le choix des dates des vendanges.

Le Gewurztraminer occupe près de 80% de la superficie du Grand Cru Zinnkoepfle. A juste titre. Vous y trouverez la finesse et l'élégance qui frisent la perfection, des arômes plutôt floraux et fruités, moins souvent épicés. Les odeurs de rose se multiplient à l'infini. La tradition a imposé ce cépage. Ce "terroir-climat" réussit aussi au Pinot Gris de plantation récente.

L'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs.

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