Riesling Letzenberg 2019 - Jean-Baptiste Adam

Le sol marno-argilo-calcaire (terre de couleur rouge) du Letzenberg s'établit sur des conglomérats à galets de grès et de calcaire. Sols lourds, gras, riches en oligo-éléments. Par certains endroits, on ne trouve peut-être plus de 20 cm de terre végétale avec dans sa partie orientale, des éboulis, surtout calcaires. Les racines de nos vignes plongent profondément pour y puiser les éléments nutritifs dont elles ont besoin. Son terroir est favorable aux vins puissants, opulents, certifiés d'une grande finesse aromatique. 

Vignes de plus de 40 ans.

Riesling.

Au nez, ce vin développe des arômes de fleurs blanches, d’acacia, complexifiés par une belle minéralité due au terroir. Au palais, l'attaque est franche et structurée. Son acidité vive donne une excellente droiture à ce vin. Sa finale est minérale et florale et lui confère une éclatante fraîcheur. Les amateurs de Riesling apprécieront ce vin sec, gras et équilibré.

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    g/l.

    g/l H2SO4.

    % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C. 

Garde : 

7 à 10 ans et plus.

Poissons, crustacés, fruits de mer ou fromages de chèvre.

A déguster à 10-12°.