Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes 2017 - Jean-Baptiste Adam

Grand Cru Kaefferkopf. 

Merveilleusement ensoleillé, le "Kaefferkopf" est la fierté de notre vignoble. Il s’étend sur plusieurs collines sous-vosgiennes au cœur du vignoble, à une altitude de 240 à 320 mètres. La nature géologique de son sol siliceux et granitique avec un sous-sol argilocalcaire, en fait un terroir d'exception. L’appellation « Vieilles Vignes » peut être mentionnée sur l’étiquette si la vigne a plus de trente ans d’âge, en l’occurrence pour notre Kaefferkopf, elle a 45 ans. 

Gewuzrtraminer.

Ce vin présente une robe jaune dorée. Au nez, il développe une palette aromatique large et intense composée de fruits exotiques frais (ananas, passion, mangue), les fruits en sur-maturation complexifiée par les fleurs (roses, lilas, violettes) finalisée par des notes légèrement herbacées. En bouche le plaisir est intense, la puissance et la structure du vin se fondent dans cette grande matière concentrée, épicée et grasse. La subtile acidité rehausse avec splendeur ce vin d’une exceptionnelle longueur en bouche. 

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    g/l.

    g/l (ac.tartrique).

    % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendange manuelle, pressurage pneumatique en raisins entiers, débourbage statique, vinification en foudre, contrôle des températures à 20°C.

Garde : 

10 ans et plus

A déguster pour vos grandes occasions, en apéritif, sur un foie gras ou encore sur un munster fermier.

A déguster entre 10 et 12°