Vin ample et suave, se déployant sur des arômes d’une merveilleuse complexité. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Gris Sélections de Grains Nobles 2017 - Aimé Stentz

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Aimé Stentz - Wettolsheim. Viticulture biologique (certifiée en 2010).
Terroir Terroir :

Marnes calcaires.

Cépages Cépages :

Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Vins liquoreux dont le nez est dominé par des notes de surmaturité et de concentration sur des arômes de Botrytis, de miel, de fruits confits, ou de fruits cuits.

La bouche est ample et suave, se déployant sur des arômes d’une merveilleuse complexité. Cette puissance n’exclue ni précision ni une certaine fraîcheur qui vient affiner la structure. La finale se déploie sur une longueur remarquable.

L’arrière-saison durant les vendanges a été idéale pour développer la pourriture noble.

C’est grâce au « botrytis cinerea » que nous arrivons à une telle concentration qui va conférer au vin sa puissance mais surtout une complexité et une longueur en bouche remarquables.

Les grains sélectionnés attentivement par nos vendangeurs ont fait l’objet d’un tri sévère afin de s’assurer des baies atteintes de pourriture noble.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4

  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles avec tri sévère et pressurage pneumatique avec raisins entiers.

Garde : 

 10 ans et plus.

Accords

A déguster avec : 

Il se déguste lors de moments exceptionnels aussi bien à l'apéritif et en dessert.

Température de service : 8° à 10°

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2017
Contenance 75cl
Producteur Aimé STENTZ

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