Pinot Gris Heimbourg 2018 - Zind Humbrecht

Lieu-dit Heimbourg à Turckheim : situé sur une petite colline dans la continuation et à l’est du Grand Cru Brand. Ses pentes raides tournent du sud à l’ouest. La partie haute, face à l’ouest, plus exposée aux vents et ayant un sol plus maigre, est bien adaptée au Pinot-Gris. N’étant pas exposé au soleil tôt le matin, le Heimbourg mûrit lentement, ne laisse apparaître la pourriture noble que tardivement et conserve donc une belle acidité dans les raisins.

Calcaire oligocène, exposé sud sud-ouest, forte pente. Vignes de 1994.

 Pinot Gris.

 Couleur jaune or, très lumineux. Le nez est très démonstratif et riche en arômes de fruits mûrs (poire, gelée de coings…) et miel.

Le Heimbourg est certainement le Pinot-Gris qui a le plus évolué depuis la mise en bouteille : de fermé il est devenu démonstratif et intense. Le palais est pur et élégant avec une rondeur très harmonieuse en milieu de bouche. L’alcool faible pour ce cépage confère une texture délicate. La finale présente une belle intensité et une longueur surprenante au vu de la puissance moyenne de vin. Le touché de bouche est sur le velours car les sucres résiduels sont vraiment discrets et en font un vin charmeur.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 10,5 g/l.

 4 g/l H2SO4.

 12,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 Rendement : 19 hl/ha.

Dégustation optimale: 

 2020-2035.