Pinot Gris Clos Windsbuhl Sélection de Grains Nobles 2010 - Zind Humbrecht

Le Clos Windsbuhl est le plus grand lieu-dit en un seul locataire du domaine Zind-Humbrecht. Six hectares exposés du Sud à l'Est, surplombant le village de Hunawihr, sur un sol homogène de calcaire coquiller (Muschelkalk).Age moyen des vignes : 43 ans.

De pente moyenne à forte, la petite colline du Windsbuhl, colline du vent, est à 350m d'altitude. Le Clos Windsbuhl est caractérisé par un climat tardif. 

 Pinot Gris.

Commentaire de 3/2012 : encore en petit foudre et probablement mis en bouteille seulement en septembre 2012. La montre dégustation aujourd'hui un vin totalement intégré sur son acidité et ses sucres résiduels. Le nez est encore très fermé et minéral avec une petite expression du botrytis (les arômes de miel, cire, sirop d'érable sont encore très discrets). Le palais est ferme et serré sur une acidité vertigineuse. Ce sera un vin de très grande garde.

Teneur en sucres

résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 259 g/l.

 9,4 g/l H2SO4.

 7,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 L'altitude du vignoble associé au climat tardif de Hunawihr, fait que le Clos Windsbuhl est souvent l'une des dernières vignes vendangées du domaine Zind-Humbrecht. Ceci explique la qualité aromatique des vins du Clos et leur équilibre constant en acidité, garantie d'un bon vieillissement. Récolté souvent tardivement, les raisins secs du Windsbuhl ne botrytisent cependant que très rarement mais atteignent souvent des niveaux de maturité importants. Rendement : 9 hl/ha.

Dégustation optimale : 

  de 2020 à 2050.

Pour lui-même.