Pinot Gris Clos Windsbuhl 2015 - Zind Humbrecht

Le Clos Windsbuhl est le plus grand lieu-dit en un seul tenant du domaine Zind-Humbrecht. Six hectares exposés du Sud à l'Est, surplombant le village de Hunawihr, sur un sol homogène de calcaire coquiller (Muschelkalk). De pente moyenne à forte, la petite colline du Windsbuhl, colline du vent, est à 350m d'altitude. Le Clos Windsbuhl est caractérisé par un climat tardif.

 La combinaison d’un climat tardif et un sol de calcaire muschelkalk pauvre permet aux raisins de gagner densité et caractère sans perdre pour autant de la finesse et structure.

Couleur jaune pâle. Dans sa jeunesse, le Windsbuhl se caractérise toujours par une certaine austérité dont l’origine ne pas qu’être imputée au long séjour sur lies totales. Une aération longue sera nécessaire et fera évoluer le vin vers un profil aromatique de noisettes grillées, pierre, terre… Le palais est fortement influencé par le calcaire car on y retrouve une attaque franche et nette, une acidité citronnée, graduellement arrondie par quelques sucres résiduels très discrets. La finale est caressante, presque aérienne. L’harmonie se réalise sur les tannins, l’acidité et une légère rondeur, le tout produisant un vin élégant mais encore beaucoup trop jeune. Ce vin nécessite encore quelques années pour se dévoiler complètement.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 10,8 g/l.

 3,1 g/l H2SO4.

 13 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 L'altitude du vignoble associé au climat tardif de Hunawihr, font que le Clos Windsbuhl est souvent l'une des dernières vignes vendangées du domaine Zind-Humbrecht. Ceci explique la qualité aromatique des vins du Clos et leur constant équilibre en acidité, garantie d’un bon vieillissement. Rendement : 36 hl/ha.

Garde : 

 Dégustation optimale de 2020 à 2040.

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