Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2012 - Zind Humbrecht

Le Clos Windsbuhl est le plus grand lieu-dit en un seul tenant du domaine Zind-Humbrecht. Six hectares exposés du Sud à l'Est, surplombant le village de Hunawihr, sur un sol homogène de calcaire coquiller (Muschelkalk). De pente moyenne à forte, la petite colline du Windsbuhl, colline du vent, est à 350m d'altitude. Le Clos Windsbuhl est caractérisé par un climat tardif.  Vignes de 42 ans.

 Gewurztraminer.

Le nez est discret et développe une intensité minérale très complexe pour ce cépage souvent trop parfumé. Les arômes de fruits et d’agrumes sont masqués par le terroir et l’influence de l’élevage sur lies. Le terroir se manifeste après une longue ouverture, surtout en bouche, où l’on retrouve l’amertume noble du Windsbuhl associée à une harmonie basée sur l’acidité et la finesse des tannins. C’est un vin tout en retenue et délicatesse. Seul un grand terroir peut maîtriser ce cépage de la sorte.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 50 g/l.

 3,1 g/l H2SO4.

 13 % vol.

Vendanges et Vinification : 

 De par son caractère tardif, et le retard pris par le cépage Gewurztraminer dans ce millésime, le terroir du Clos Windsbuhl fut le dernier récolté en 2012. La véraison fut particulièrement lente et tardive. Heureusement le climat estival de septembre aura permis à ce cépage capricieux de bien mûrir dans ce terroir, voire même de progresser au point de dépasser en maturité bon nombre d’autres terroirs plus précoces. Rendement : 35 hl/ha.

Garde : 

 Dégustation optimale dès maintenant jusqu'en 2037.

En apéritif, des plats exotiques.