"Ce Pinot Gris Cuvée Jean-Paul du domaine zusslin valentin est un vin aromatique, gastronomique et digeste. Arômes fumés, abricot et coing. Son profil sec le rend très facile à associer à de nombreux plats en sauce ou en croûtes."
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Pinot Gris Cuvée Jean-Paul 2020 - Valentin Zusslin
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- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
Domaine : | Domaine Zusslin-Orschwihr . Biodynamie (depuis 2000) . VinificationVinabio _ |
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Terroir : |
Terroir du Bollenberg. Il fait partie des collines sèches de la région de Rouffach. Celles-ci sont un extraordinaire îlot de biodiversité. Uniques dans cette région de l'Europe, les milieux naturels qu'elles recèlent sont les habitats d'espèces végétales et animales rarissimes. C'est un terroir argilo-calcaire avec une présence de richesses minérales en fer tels que l'hématite et des minéraux secondaires donnant cette couleur ocre sur les parcelles. Sur presque tout le Bollenberg, on trouve des dépôts datant de l'Oligocène. Les parties calcaires (conglomérats) sont d'origine torrentielle. Les parties marneuses sur le versant résultent de dépôts côtiers marins. Vignes de 40 ans, orientées Sud-Ouest à une altitude de 250m. |
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Cépages : |
Pinot Gris. |
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Caractère du Vin : |
Ce Pinot Gris Cuvée Jean-Paul du domaine zusslin valentin est un vin aromatique, gastronomique et digeste. Arômes fumés, abricot et coing. Son profil sec le rend très facile à associer à de nombreux plats en sauce ou en croûtes. Une des cuvées phares du Domaine depuis 40 ans. Jean-Marie Zusslin avait dédié cette cuvée à son fils Jean-Paul (13ème génération) à la tête du Domaine depuis 2000. |
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Teneur fr sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
0,7g/l. 6,3 g/l H2SO4. 13,5 % vol. |
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Vendanges et Vinification : |
2016 : millésime des opposés ! Printemps extrêmement humide, avec des pluies battantes durant les mois d'Avril et de Mai. L'été a ensuite été complètement sec, avec une forte période de sécheresse en Juillet et Août. Malheureusement sur certains terroirs les fortes précipitations du printemps n'ont pas été suffisantes pour créer une réserve hydrique permettant aux vignes d'y faire face (sur le Bollenberg notamment). Du fait de ces stress hydriques, la maturité des raisins a été portée sur les terroirs les plus secs et des problèmes d'homogénéité des niveaux de maturité sont apparus au moment des vendanges. Les vendanges auront vraiment demandé un travail de funambule de la part des vignerons afin de trouver les équilibres les plus justes. Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Tri dans les vignes et sur table de tri . Pressurage pneumatique en raisins entiers. |
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Garde : |
10 ans et plus. |
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A deguster avec : |
Volaille en sauce, viande blanche, tourte, fromage jeune à pâte dure. Servir entre 10° et 12° |
Plus d’information
Cépage | Pinot Gris |
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Millésime | 2020 |
Contenance | 75cl |
Producteur | Valentin ZUSSLIN |