"Un très grand vin riche et puissant aux notes de fruits jaunes et d’agrumes. La bouche est opulente et dense avec des zestes de pamplemousse confit. Ce riesling éveille les papilles par sa fraîcheur salivante caractéristique du Kanzlerberg.

Un grand vin d’avenir pour les amateurs de vin de garde; il exprimera en vieillissant toute sa complexité."

Bouteille de 150 cl.

Vin Bio

Indice Sucrosité 2

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Riesling Grand Cru Kanzlerberg MAGNUM 2015 - Sylvie Spielmann

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sylvie Spielmann - Bergheim. Biodynamie.
Terroir Terroir :

Grand Cru Kanzlerberg : Vignes entre 25 et 55 ans exposées Sud, Sud-Ouest. A l'Ouest de l'Altenberg de Bergheim, sur des pentes assez abruptes qui s'étagent à une altitude moyenne de 250 m, le Grand Cru Kanzlerberg est, avec 3,23 ha, le plus petit des Grands Crus d'Alsace. Son sol de marnes grises et noires est caractérisé par des affleurements de calcaire silicifié avec des inclusions de baryte blanche et de fluorine violette d'une forme cubique parfaite.

Cépages Cépages :

 Riesling.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Un grand Riesling sec, d’une couleur ensoleillée, aux arômes subtiles et complexes de fruits jaunes, agrumes, poivre... La bouche voluptueuse et légèrement épicée avec une belle minéralité en finale caractéristique du Kanzlerberg. Un grand vin d’avenir pour les amateurs de vin de garde.

A ses débuts, le Riesling Kanzlerberg est plutôt sur les fleurs blanches, le pamplemousse, avec de subtiles pointes épicées. En vieillissant, il prend un côté cristallin, avec des notes complexes et délicates de tilleul ou de chèvrefeuille et une minéralité incomparable

La spécificité du terroir marque nettement les vins et leur confère une personnalité tout à fait unique. Avant de s'exprimer pleinement, ils ont cependant besoin d'être attendus, 4 ou 5 ans au moins. De belle puissance, ils sont très structurés, à la fois rectilignes et amples, mais restant frais et élégants.

Le Lieu-dit Kanzlerberg est un vin de dégustation et de grande gastronomie. A table, le Riesling exprime le meilleur de lui-même sur les poissons fins en sauce et les volailles blanches cuisinées avec raffinement et fraîcheur.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 23,2  g/l.

 7  g/l H2SO4

 13,94  % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 10 mois.  Rendement : 34 hl/ha.

Garde

Garde : 

 A déguster dès maintenant, optimum en 2030 et jusqu'en 2046.

Accords

A déguster avec : 

des poissons nobles et cuisinés (lotte, sandre), des volailles blanches cuisinées avec raffinement et fraîcheur : plateau de fruit de mer, poissons crus (sushi, sashimi, carpaccio de St Jacques), choucroutes (également au poisson).

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2015
Contenance 150cl
Producteur Sylvie SPIELMANN

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