Pinot Gris Blosenberg Vendanges Tardives 2009 - MAGNUM Sylvie Spielmann

Prolongement du Kanzlerberg, le lieu-dit Blosenberg - “la colline des vents” possède les mêmes caractéristiques de sols, avec une exposition  plus Ouest. Bénéficiant du soleil du soir, cette colline bien aérée produit une récolte de maturité plus longue, mais toujours très saine. Les vins y gagnent en acidité, en équilibre et surtout en fraîcheur. Quasi Exclusivité du Domaine Sylvie Spielmann, le Lieu-dit Blosenberg est consacré au Gewurztraminer et au Pinot Gris qui s'y expriment dans un registre particulièrement subtil, alliant finesse et complexité. 

 Pinot Gris.

Le Pinot Gris , très fin et équilibré, offre un éventail complexe et subtil d'herbes provençales fraîches, de fruits sec ou d'arômes fumés. De par leur origine, leur acidité et leur structure, les vins du Lieu-dit Blosenberg méritent d'être attendus. Ils ne commencent véritablement à exprimer leur richesse qu'après 3 à 4 années au moins et continuent de développer leur complexité jusqu'à 8 à 10 ans, tout en conservant un bel équilibre et une grande fraîcheur.

Ce grand vin moelleux révèle au nez des arômes de fruits confits (mirabelles,poires,...). La bouche est moelleuse et surprend par ses arômes de mirabelles à l’eau de vie. Il exprime un bel équilibre entre le moelleux et la fraîcheur apporté par la minèralité du Blosenberg (la colline aux vents). 

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  73,6 g/l.

  3,68 g/l H2SO4

  13,16 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vinification traditionnelle, levures indigènes. Elevage sur lies pendant 8 mois.  Rendement : 65 hl/ha.

Garde : 

 A partir de maintenant , optimum en 2020 jusqu'à 2035

A l'apéritif. - avec les foies gras frais, en terrine   ou poêlés. - avec les fromages à pâte persillée   crémeux ( bleus...). - avec les desserts à base de fruits   (mirabelles, poires,...).