Sylvaner Grand A 2018 - Roland Schmitt

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Détails du produit

	Domaine :	Roland Schmitt - Bergbieten. Viticulture Biologique
	Terroir :	Altenberg, vignes exposées plein sud avec un sol argilo-marneux et gypsifère avec du keuper en profondeur.
	Cépages :	Sylvaner.
	Caractère du Vin :	Robe limpide et brillante à reflet jaune vert. Nez frais et suptile, sur des arômes de bouquets printaniers (ciboulette, sureau, aubépine...). Bel équilibre entre une attaque corsée et friande. Une acidité fine lui apporte un côté tonique très agréable et une profondeur minérale inattendue pour un vin aussi jeune. Une finale sur les agrumes qui rappellent le côté étincelant de l'attaque.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	3 g/l. 6,6 g/l ac Tartrique. 13,5 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Pressurage en raisins entiers (cycle de plus de 5h), débourbages statiques, fermentation alcoolique par levures indigènes, contrôle des températures. Elevage sur lies jusqu'à la mise en bouteille. Rendement : 50 hl/ha
	Garde :	10 ans et plus.
	A déguster avec :	Pintade rôtie à l'alsacienne, Filet de St Pierre à l'orange, Sauce aux Morilles,... Service : A carafer pour permettre à ce Sylvaner de s'ouvrir et de dévoiler toute sa subtilité.