Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2016 - Roland Schmitt

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Détails du produit

	Domaine :	Roland Schmitt - Bergbieten. Viticulture Biologique
	Terroir :	Grand Cru Altenberg de Bergbieten, vignes exposées plein sud avec un sol argilo-marneux et gypsifère avec du keuper en profondeur.
	Cépages :	Riesling.
	Caractère du Vin :	Robe cristalline à reflet jaune vert. Nez complexe et très droit sur une trame minérale. Cette minéralité exhale des arômes de tabac et terre mouillée. L'attaque en bouche est très précise, longue, sans artifice. Elle est une expression profonde de l'élégance du cépage. La longueur se fait non seulement sur l'acidité (agrumes, orange, pamplemousse) et la salinité mais aussi sur la persistance des arômes et la minéralité.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	5 g/l. 4,6 g/l ac Tartrique. 13,5 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Vendanges Manuelles. Pressurage en raisins entiers (cycle de plus de 6h), débourbages statiques, fermentation alcoolique par levures indigènes, contrôle des températures. Elevage sur lies jusqu'à la mise en bouteille. Rendement : 35 hl/ha.
	Garde :	10 à 15 ans.
	A déguster avec :	Ce Riesling est un grand vin de gastronomie, il prendra sa mesure à table lors de grandes occasions avec des rougets grondins au fenouil, un risotto, un homard au xérès ou encore un St Pierre au poivre et confit d'oignons. Service : A carafer, pour permettre à ce Riesling Grand Cru de s'ouvrir et de dévoiler toute sa subtilité.