Riesling Vendanges Tardives 2017 - Bott Frères

Terrain argilo-calcaire . La vigne est cultivée selon la tradition alsacienne et respecte le cahier des charges « AOC Alsace ».

Pinot Gris.

Vin d’une grande élégance, et d’une grande fraîcheur ce vin récolté en surmaturité dans les « vieilles vignes »  est d’une merveilleuse complexité.

Le nez est très intense avec des notes d’agrumes et de surmaturation. La bouche est ample, concentrée et moelleuse. Elle dévoile des arômes de fruits jaunes confits, de miel d’acacia et de fruits secs: citron, ananas, gingembre, … une explosion de saveurs !

Finale d’une belle longueur sur les arômes. Un Grand Vin moelleux, puissant et vibrant !

Teneur en

sucres

résiduels :

Acidité

totale :

Degré

d'alcool :

 g/l

 H2SO4/l

 %vol

Vendanges et Vinification : 

 Soucieux de l'environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles. Les rendements sont maîtrisés (30hl/ha), afin d'avoir la pure expression de chacun de nos terroirs. Les vendanges sont exclusivement manuelles.

Pressurage pneumatique long, de 3h à 6h, avec séparation du cœur de presse des fins de presse. Débourbage statique et élevage en cuverie inox thermorégulée. Elevage sur lies fines pendant plusieurs mois suivi d’une mise en bouteille au mois d’août.

Garde : 

 15 ans et plus.. 

A boire pour le plaisir. Accompagne merveille à une tarte au citron meringuée ou des desserts à base d'agrumes.

Température de service : 6° à 8°