Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé Magnum - Bott Frères

Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé. marno-gréseux.

Délimité au sud par la ville de Ribeauvillé et à l’est par le Grand Cru Geisberg, ce lieu-dit bénéficie d’une exposition sud et sud-ouest qui, associée à une pente assez marquée, lui confère un excellent ensoleillement au moment de la maturation. Des sols argileux,souvent très caillouteux,accueillent ce vignoble situé à une altitude de 270 à 350 m. Une grande finesse, un corps bien charpenté : les Alsaces Grands Crus Kirchberg ont en commun un élégant bouquet, qui développe avec le temps ces arômes remarquables, caractéristiques des terrains marno-calcaires. 

 Riesling.

La robe est jaune or clair avec des reflets verts, de bonne intensité. Le disque est brillant, limpide, transparent. Le vin présente de la jeunesse.
Le nez est franc , plaisant, de bonne intensité. On perçoit une dominante d’odeurs racées, les agrumes, le citron ainsi que cette superbe définition minérale portée sur la pierre à fusil, la naphte. L’aération amplifie les odeurs précédentes et laisse apparaître les épices, le gingembre et un caractère floral complexe.
Le nez est frais et typé, il restitue bien le caractère du terroir de Ribeauvillé.
L’attaque en bouche est moyennement ample, le support alcool équilibré. On évolue sur un milieu strict et vertical, marqué par du perlant. La gamme d’arômes est toujours axée sur les agrumes, à dominante citron vert, lemon, mais aussi sur les épices, le gingembre et toujours cette fine minéralité de pierre à fusil. La finale présente une bonne longueur , 8-9 caudalies, ainsi qu’une grande vivacité persistante.
L’équilibre de ce vin est typique du millésime : frais, tendu et incisif . Très belle définition de terroir.

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  3,64 g/l

  9,16 g H2SO4/l

12,46 %vol

Vendanges et Vinification : 

  Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique. Elevage en foudre de chêne centenaire ou en cuves inox 8 à 10 mois, puis mise en bouteille après filtration tangentielle.

Garde : 

 10 à 15 ans et plus..

Ce vin est idéal en début de repas sur une salade de crevettes au citron, un carpaccio de langoustines, des lamelles de saumon frais au gingembre ou sur des fromages de chèvres type crottin de Chavignol.

Température de service : 8 à 10°C