Crémant Brut Prestige - Paul Buecher

2 terroirs différents : un coteau sableux à l'entrée de la vallée de Munster et une plaine ensoleillée dans la Harth de Colmar. Les vignes ont entre 15 et 45 ans.

70 % Pinot Auxerrois, 30% de Riesling  (une petite proportion de Chardonnay, de Pinot Blanc ou de Pinot Noir peut être ajoutée certaines années).

Il développe des arômes croquants de fruits frais (pomme verte, agrumes), d'amandes, des notes florales et pâtissières. La bouche est également fraîche et fruitée avec une mousse délicate et crémeuse. Savoureux, frais et équilibré, ni trop vif, ni trop doux.
Le Crémant Prestige est référencé dans les guides Hachette, Gault et Millau (14/20), le Figaro.fr (14/20).

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

 10,4 g/l.

 4,8 g/l H2SO4.

 12,4 % vol.

Vendanges et Vinification : 

La famille Paul Buecher a commencé à élaborer des Crémant d'Alsace dès 1978, deux ans seulement après la création de l'AOC. Ces vins effervescents, produits selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne) sont devenus une des « spécialités » du domaine. Ils représentent plus du quart de la production. Dans leurs Crémants, le domaine Buecher privilégie le style de la cuvée plutôt que le caractère du millésime. Année après année, cette cuvée est élaborée pour qu'elle soit la plus régulière possible. (Production annuelle : 55 000 bouteilles)

Garde : 

 3 ans.