Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Cuvée Marie 2021 - Jean-Marie Haag

Grand Cru Zinnkoepflé : Terroir calcaro-grèseux du Trias . avec une dominante de calcaire coquillé (muschelkalk). Le Gewurztraminer est planté sur les terroirs calcaires, qui lui confèrent ses notes épicées (poivre) et réglissées. Le Zinnkoepflé signifie la tête au soleil. Un nom qui s'explique par son altitude (422m) et son orientation vers le sud.

 Gewurztraminer.

C'est de l'or qui coule dans le verre. Nez puissant et flatteur, il est sur une palette complexe d'arômes : épices (la réglisse se révèle sur le terroir calcaro-gréseux), rose, fruits exotiques (litchi). C'est l'expression du Terroir du Zinnkoepflé. La bouche est onctueuse et fondue, avec une longueur remarquable. Bel équilibre alcool, sucre et acidité.

Teneur en sucres

résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   39 g/l.

   6,64 g/l ac Tartrique.

   13,5 %vol.

Vendanges et Vinifications : 

Garde : 

12 ans et plus

Vin de réception, d'apéritif par excellence. Il se marie avec un foie gras poêlé aux raisins secs, les épices, le miel et le sucre (la cuisine Thaïlandaise à base de lait de coco), des fromages riches en saveurs et en expression aromatique (Munster, Bleu, Roquefort, …) ou encore un feuilleté aux pommes ou une tarte Tatin ou quetsche-cannelle, une poire au chocolat et poivre de Sichuan, du chocolat noir et ses déclinaisons.