Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2019 - Hubert Metz

Grand Cru Winzenberg  : granit à 2 micas (culture raisonnée).

 Gewurztraminer.

Le Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2019 du Domaine Hubert Metz a une robe jaune dorée assez intense aux reflets dorés, brillante et limpide. Le nez est complexe et expressif, épicé et poivré accompagné de notes de rose fanée et de poivre. En bouche, l’attaque est souple et on retrouve la puissance des arômes et des épices, avec des notes de réglisse et une finale fraîche et minérale. C’est un vin d’une grande finesse qui a une très belle longueur. Le terroir granitique s’exprime largement par cet équilibre et cette minéralité, apportant à ce vin un caractère aérien et minéral.

Teneur fr

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  15,7 g/l.

  5,2 g/lH2SO4.

  15 % vol.

Vendanges et Vinifications : 

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique long, débourbage statique à froid, fermentation en cuve inox sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu'à l'été 2012. Mise en bouteilles en été 2012. Bouchon liège naturel.

Cette cuvée a été réalisée avec un potentiel d'une vendanges tardives mais au vu de son élégance, le viticulteur a privilégié de la maintenir en Grand Cru Winzenberg.

Garde : 

15 ans (sous conditions de conservation optimales).

Des plats gastronomiques avec finesse et élégance. Il se mariera à la perfection avec du foie gras, sur des cuisines asiatiques très épicées, avec les fromages à pâte persillée ou à l'apéritif.

A servir entre 8° et 10°