Gewurztraminer 2020 - Paul Blanck

Argilo-calcaire. pentes douces. Exposition Sud.

 Gewurztraminer.

Ce Gewurztraminer du domaine Paul Blanck est un vin d'une excellente fraîcheur et d'une belle intensité aromatique typique de ce cépage aussi bien charnu que fin... une vraie gourmandise.

Capsule  à vis.

INTERNATIONAL WINE  CHALLENGE 2020 - BRONZE  WINNER

Teneur fr

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   g/l.

   g/l ac.tart.

  13,5 % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vinification: ’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules.
La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines.
Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage. Une mise de printemps en capsule à vis donnera à ce vin une fraicheur et des notes du cépage inégalées . La longévité de ces arômes subtils  du cépage est grandement augmentée

Garde : 

5 à 10 ans.

Idéal avec les viandes blanches volailles,(dinde ou canard) les plats épicés, la cuisine asiatique, les crustacés (crevettes, homards et langoustes) ainsi que les fromages.

Servir à 8-9°C.