Cet Assemblage du Domaine Bott-Geyl est un vin au nez qui présente des arômes de fleurs blanches, de fruits confits et de
fumé, la bouche est dotée d’un joli gras, belle fraicheur et d’une belle droiture saline en finale.

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Point Cardinaux Métiss 2019 - Bott-Geyl

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Description

	Domaine :	Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
	Terroir :	Approvisionnement partiel par le négoce auprès de vignerons sélectionnés par le domaine Bott-Geyl.
	Cépages :	40% Pinot Blanc, 40% Pinot Auxerrois, 10% Pinot Gris, 10% Pinot Noir (vinifié en blanc).
	Caractère du Vin :	Cet Assemblage du Domaine Bott-Geyl est un vin au nez qui présente des arômes de fleurs blanches, de fruits confits et de fumé, la bouche est dotée d’un joli gras, belle fraicheur et d’une belle droiture saline en finale.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	8 g/l. 4,95 g/l (ac.tartrique). 12,4 % vol.
	Vendanges et Vinification :	Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 9 heures, décantation statique des jus pendant 24 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 3 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
	Garde :	5 à 8 ans.
	A déguster avec :	Terrines de campagne, tartes flambées, quiches et tartes à l’oignon, poissons panés, galantines de viande, palettes fumées, et baeckaoffe. A servir entre 8 et 9°C