Crémant Brut Paul Edouard - Bott-Geyl

16,50 €

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Détails du produit

	Domaine :	Domaine Bott-Geyl - Beblenheim. Biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2004).
	Terroir :	Les vins de base sont achetés auprès d’un vigneron en viticulture biologique.
	Cépages :	50% de Pinot Blanc, 30% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir..
	Caractère du Vin :	De couleur or, vert pâle avec une effervescence fine et persistante. Son nez est élégant et exprime des notes de massepain, de fleurs et de brioche. La bouche a beaucoup de fraîcheur, des bulles fines et des saveurs de brioche et d’amandes.
	Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool :	inférieur à 5g/l. g/l H2SO4. % vol.
	Vendanges et Vinification :	La récolte est manuelle avec tri, pressurage en raisins entiers de 6 heures. Décantation statique à froid des jus pendant 24 heures, puis fermentation alcoolique pendant 1 mois, soutirage en fin de fermentation. Filtration fin février avant mise en bouteilles pour la champagnisation. Prise de mousse pendant 7 à 8 semaines jusqu’à épuisement des sucres puis vieillissement sur lattes (lies fines) pendant 24 mois avant dégorgeage. Lors du dégorgeage, le vin n’est quasiment pas dosé (entre extra-brut et brut).
	Garde :	6 à 7 ans.
	A déguster avec :	C'est un vin de fête. Il sera parfait, bien frais, en vin d’apéritif, associé à une créme ou encore pour arroser un sorbet. Servir à 8 - 9 °.