Pinot Gris Grand Cru Hengst Cuvée du Vicus Romain 2020 - Aimé Stentz

Grand Cru Hengst : Sol marno-calcaire, homogène, riche en argile sur une profondeur d'au-moins 1,20 m. Coteau orienté Sud, Sud-Est à une altitude de 300 m.

En 1969, en effectuant des travaux de terrassement sur des parcelles du Grand Cru HENGST, Aimé Stentz découvre les fondations d'un gîte d'étape romain (vicus) datant du 1er siècle de notre ère. Passionné d'archéologie, il autorise les fouilles et y participe activement. Les fouilles achevées, il donne son assentiment à ce que ces constructions restent dégagées et que l'on entreprenne, sous la houlette des Monuments Historiques, des travaux de consolidation et d'aménagement pour permettre la préservation du site. Etienne et Louis Stentz créent la Cuvée du Vicus Romain en 1994 pour le 25ème anniversaire de la découverte du clos.Unique sur la route des Vins d' Asace, le site est classé Monument Historique depuis 1970.

 Pinot Gris.

Robe or jaune, reflet ambré, beaucoup de larmes à évolution très lente. Elégant fumet, truffé et botrytisé. En bouche, très gras, remarquable intensité et persistance très forte sur des notes de fleurs miellées.
Jeunes, les vins du Hengst présentent un caractère sauvage. La maturité en bouteille les assouplit, les affine, les dompte.

Le millésime 2013 est coiffé d'un bouchon en verre pour célébrer le 45ème anniversaire de la découverte des ruines romaines sur cette parcelle du Grand Cru Hengst.

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l H2SO4

  % vol.

Vendanges et Vinification : 

Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique avec raisins entiers. En foudre un an.

Garde : 

Vin de garde qui s’épanouira d’ici 2-3 ans

En apéritif ou en dessert et pourra accompagner un foie gras ou poêlé, crabe farci et fromage type Beaufort d’été.