Vin aux notes de poire fraîche et de jasmin. Fringant et gras en bouche, avec une belle structure.. Bouteille de 75 cl.

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Pinot Blanc Auxerrois 2019 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Sur le finage de la commune de Gertwiller, nos vignes d’Auxerrois sont exposées Sud-Est au pied du Mont Saint-Odile, à une altitude variante entre 215 et 315m. Le sol, de nature calcaire à marno-calcaire, donne au cépage toute sa splendeur. L’âge des vignes est d’environ 25 ans. 

Cépages Cépages :

Pinot Blanc Auxerrois

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Brillant, limpide aux reflets vert-jaune. Vin facile et tendre avec des notes de noisettes grillées, souple et beurrée. Fringant et gras en bouche, avec une belle structure.  

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

6,3 g/l.

 4,36 g/l (ac.tartrique).

12,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

3 à 5 ans.

Accords

A déguster avec : 

Facile à accorder, à apprécier dès maintenant avec des plats simples, en apéritif ou sur des fromages. A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Pinot Blanc
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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