" Ce vin aux notes de poire très mures et de mirabelles que l'on retrouvent en bouche. La douceur est équilibrée par une minéralité très présente. La finale est fraîche."

 

Indice Sucrosité 3

 

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Pinot Gris Grand Cru Osterberg 2016 - Sipp-Mack

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sipp-Mack - Hunawihr. Viticulture Biologique (certification 2013)
Terroir Terroir :

Grand Cru Osterberg : Sol caillouteux et argileux recouvrant un sol marneux. Ces versants pentus sont orientés est/ sud-est.

Cépages Cépages :

 Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin  : 

Vin aux notes de poire très mures et de mirabelles que l'on retrouvent en bouche. La douceur est équilibrée par une minéralité très présente. La finale est fraîche.

Référence Parker (90/100), Wine Spectator (91/100), Gault et Millau (14/20)

"Une cuvée demi-sec dominée par les arômes floraux et minéraux. Belle texture séveuse relevée par une tension acide intéressante. Un vin à accorder sur des fromages riches ou sur des volailles fermières rôties." ( Gault et Millau )

Analyses

Teneur en

sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l ac Tartrique.

  12 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Les vignes sont cultivées en lutte intégrée en cous de conversion biologique. Pression longue (3 à 6h). La fermentation s'étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox après un passage en foudres de chêne, jusqu'au mois de mai. Mise en bouteille au mois d'août.

Garde

Garde : 

 10 à 15 ans.

accords

A deguster avec : 

Accompagne à merveille toutes les recettes de foie gras, les fromages de caractères ou le gibier à plumes

Servir à 8-10°.

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Gris
Millésime 2016
Contenance 75cl
Producteur SIPP-MACK

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