Vin élégant sur des notes de fleurs blanches, boisé fondu. La bouche est droite, légèrement toasté avec une acidité franche. Bouteille de 75 cl.

Vin Bio

Indice Sucrosité 1

 

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Pinot Blanc Fût de Chêne 2018 - Sipp-Mack

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Sipp-Mack - Hunawihr. Viticulture Biologique (certification 2013)
Terroir Terroir :

Sol argilo-calcaire.

Cépages Cépages :

 Pinot Blanc .

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez fin et élégant sur des notes de fleurs blanches, boisé fondu. La bouche est droite, légèrement toasté avec une acidité franche. Élégant sur des poissons en sauce, des volailles et des fromages.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  1,1 g/l.

  6 g/l ac Tartrique.

 12,5 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Après une première fermentation en cuve inox, une fermentation malolactique en fûts de chêne de 1 à 3 ans se poursuit jusqu’à sa mise en bouteille en septembre. Léger bâtonnage.

Le millésime 2018 restera dans les annales, tant au niveau des conditions climatiques peu communes qui ont rythmé l’année que du déroulement et de la qualité de la récolte.
Nos vendanges ont démarré pour la première fois dans l’histoire du domaine, fin août pour le Crémant et se sont terminées en octobre pour les vendanges tardives. Il a fallu être patient et adapter les dates de récolte en fonction des terroirs mais le résultat est là. Les vins sont intenses, nets et rafraichissants. Equilibre et générosité sont bien au rendez-vous !

Garde

Garde : 

 Peut se garder 7 à 8 ans. A conserver couché entre 10 à 15°.

Accords

A déguster avec : 

Élégant sur des poissons en sauce, des volailles et des fromages.

Température de service: 8° à 10°

 

 

Plus d’information

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Cépage Pinot Blanc
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur SIPP-MACK

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