Riesling Les Comtes 2019 - Edmond Rentz

 Riesling.

Vin blanc sec. Nez très intense, ce Riesling est marqué par des arômes élégants très fruités de pêches, d'agrumes confits, ainsi que par des notes légèrement minérales. Il possède une belle vivacité au palais, et est particulièrement ample. Il possède toute la typicité du cépage avec la complexité du terroir et une bonne aptitude au vieillissement. Un vin de garde.

Médaille d'Or Concours "Challenge International" 2019 – Parution Guide Hachette 2020

Teneur en

sucres

résidus :

Acidité :

Degré d'alcool :

       g/l.

         g/l.

  12 % vol.

Vendanges et Vinification : 

La méthode de vinification et d'élevage est traditionnelle. Après une récolte manuelle des raisins secs, ceux-ci sont pressés progressivement avec un pressoir pneumatique afin d'extraire le jus et les arômes. Les levures fixées à l'état naturel sur les raisins vont provoquer la fermentation alcoolique pour transformer le jus de raisin en vin. Un contrôle des températures est effectué tout au long de la fermentation afin de garantir une persistance des arômes et un équilibre parfait. Deux à trois mois après la fermentation, les vins sont soutirés, et commencent alors la phase d'affinage. Avant la mise en bouteille, chaque cuvée est soumise à une filtration parfaite pour garantir une stabilité biologique et une bonne conservation.

Garde : 

8 ans et plus.

Ce Riesling accompagnera parfaitement les coquillages, crustacés, poissons grillés ou en sauce. Il se marie parfaitement avec un sandre, de la lotte, des noix de St-Jacques, des cuisses de grenouilles. Se sert également avec les entrées froides et les volailles en sauce.

A servir entre 8° et 10°