"Ce vin est très axé sur la fraîcheur florale (jasmin, fleur de vigne) et le fruit mûr, mêlant le raisin frais, la bergamote, le fruit de la passion, la goyave et la citronnelle. La bouche est croquante, la chair fruitée et vive ou l'on retrouve en finale la palette aromatique du nez."
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Muscat Caroline 2021 - Paul Ginglinger
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Terroir : |
Notre Muscat Cuvée Caroline est constitué pour la majorité de muscat Ottonel sur le lieu-dit Mamsellenloch et de muscat d'Alsace à petits grains sur le lieu-dit Pflanzer. L'Ottonel toute l'exubérance aromatique que l'on est en droit d'attendre d'un muscat, tandis que le muscat à petits grains, cultivé sur nos terroirs marno-calcaires d'Eguisheim, confère au vin une belle structure, de la chair et une acidité vivifiante. |
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Caractère du Vin : | Le bouquet est très axé sur la fraîcheur florale (jasmin, fleur de vigne), et le fruit mûr, mêlant le raisin frais, la bergamote, le fuit de la passion, la goyave et la citronnelle. Des notes épicées de poivre mentholé peuvent s'affirmer à l'aération. En attaque la bouche est croquante, la chair fruitée à la fois vive et caressante enveloppe délicatement le palais et retrouve en finale la palette aromatique du nez. Ce muscat à la fois aérien et structuré est un excellent partenaire pour une gastronomie délicate et rafinée. |
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Sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
3,7 g/l. 5,2 g/l ac Tartrique. 13,6 % vol. |
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Vendanges et Vinification : |
Vendanges manuelles. Mode culturale : cahier des charges de l'agriculture biologique. Vinification : réception du raisin avec approche gravitaire, pressurage pneumatique long et doux pour sélectionner les meilleurs jus. Les premiers jus plus chargés en bourbes sont toujours écartés pour préserver la finesse, suivi ultra rigoureux des fermentations. Élevage de 8 mois en foudre. |
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Garde : | 5 ans. |
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A déguster avec : |
Idéal à l'apéritif, partenaire de choix pour les asperges au printemps, mais aussi grand vin de gastronomie à l'aise sur des mets délicat: soupes froides, verrines, salades composées, poissons crus ou vapeur, fromages de chèvre frais. Accords remarquables avec certaines herbes aromatiques comme la menthe, la mélisse, la ciboulette. A servir entre 8° et 10° |
Plus d’information
| Cépage | Muscat |
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| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75cl |
| Producteur | Paul GINGLINGER |
