C'est une vendange tardive aérienne, au sucre discret et aux arômes de muscat très délicats, rehaussés d'une touche de miel et d'épices. La minéralité caractéristique du Fronholz, avec sa longue finale saline et aérienne, amène un équilibre frais et tonique. Bouteille de 75 cl.
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Muscat Fronholz Vendanges Tardives 2017 - Ostertag
- Disponible immédiatement
- Emballage soigné
- Points Fidelité
Détails du produit
Description
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Domaine : | Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio |
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Terroir : |
Point de départ du domaine où la famille possédait des vignes bien avant de mettre ses vins en bouteilles, le Fronholz est un terroir très complexe de par sa géologie, et très atypique de par sa situation géographique éloigné du piémont vosgien et exposé au sud-ouest. Nous ne possédons qu'une parcelle de Muscat, plantée il y a 50 ans de la variété Ottonel, variété historique en Alsace est traditionnellement destinée à produire des Muscat secs, aromatiques et délicats. Sur le ba de la pente Sud-Ouest du Fronholz, où est située cette parcelle, les conditions sont propices à une maturation plus lente qui favorise une excellente maturité phénolique, indispensable à tout grand vin de terroir, et permet même le développement de pourriture noble dans les millésimes qui s'y prêtent. Au domaine nous avons plusieurs fois essayé de produire une vendange tardive dans cette parcelle de Muscat, mais contrairement au Gewurztraminer, rares sont les années où nous y arrivons tant la vigne est équilibrée et l'état sanitaire parfait. |
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Cépages : |
Muscat. |
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Caractère du Vin : |
C'est une vendange tardive aérienne, au sucre discret et aux arômes de muscat très délicats, rehaussés d'une touche de miel et d'épices. La minéralité caractéristique du Fronholz, avec sa longue finale saline et aérienne, amène un équilibre frais et tonique qui permet des accords tout au long d'un repas, et naturellement à l'apéritif car le vin n'alourdit pas le palais. |
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Teneur en sucres résiduels : Acidité totale : Degré d'alcool : |
70 g/l. g/l ac Tartrique. 12,5% vol. |
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Vendanges et Vinification : |
En 2017 nous avions une belle fenêtre pour produire de tels vins, ayant terminé les vendanges des vins secs assez tôt. L'humidité s'est installée petit à petit, le vent d'automne la chassant en journée, et les Muscat ont pu suffisamment se concentrer pour être récoltés en vendanges Tardives. Nous avons vendangé à la main le 20 octobre. Les grappes entières ont été pressées une douzaine d'heures en pressoir pneumatique, et le vin a fermenté avec les levures indigènes en cuve inox où il a été élevé sur lies fines pendant 9 mois. Il a été mis en bouteilles en mai 2018 avec un équilibre naturel de 12°5 et 70 gr/L de sucres résiduels. |
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Garde : |
10 ans et bien plus. |
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A déguster avec : |
En apéritif ou en dessert pour le plaisir de déguster, lors de repas exotiques |
Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Fronholz Muscat est un Vin de Pierre :
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit. Leur vendange est retardée avec un élevage de 11 à 18 mois. Ce sont des vins de garde (10 à 20 ans) qui ont plusieurs périodes de consommation (jeunesse, maturité, sagesse).
Plus d’information
| Cépage | Muscat |
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| Millésime | 2017 |
| Contenance | 75cl |
| Producteur | André OSTERTAG |
Avis
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26,00 €Vous gagnez 52 points fidélité.Vin d'une profondeur, avec tension et précision remarquables sur une finale légèrement chaleureuse.. Bouteille de 75 cl.
