Vin sec fruité et salin. Bouteille de 75 cl.

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Muscat Fronholz 2018 - Ostertag

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio
Terroir Terroir :

Sol composé de quartz et sables blancs siliceux en surface, et d'argile en profondeur. Colline éloignée du cordon vosgien , situé sur le sommet et le flanc Sud-Ouest de la colline d'Epfig. Exposition sud-ouest extrêmement rare en Alsace (les Vosges représentent le contrefort ouest du vignoble). La conséquence est un soleil intense au couchant, et plus d’intensité lumineuse (meilleure photosynthèse plus d’aération : les acides ne sont pas brulés et les arômes ne sont ni cuits ni exotiques). Éloigné du massif des Vosges, il bénéficie d'un ensoleillement rallongé et davantage de ventilation ce qui lui confère un microclimat lumineux et aéré.
Fronholz signifie « Le Bois de Corvée » en référence aux travaux gratuits auxquels étaient astreints les paysans au bénéfice de leur seigneur.

Les vignes ont été plantées sur le flanc Ouest du Fronholz en 1969, le jour même où l’Homme marchait pour la 1ère fois sur la lune!

Cépages Cépages :

 Muscat.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Nez raffiné de fleur d'oranger et de bergamote, bouche longue et saline, c'est un vin d'une grâce toute aérienne qui fait saliver.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

  g/l.

  g/l ac Tartrique.

   % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Vendangé à la main . Les grappes entières sont pressées avec un pressoir pneumatique, et la fermentation se déroule en cuve inox. Il est élevé sur ses lies jusqu'à la mise enbouteille, au printemps suivant..

Garde

Garde : 

5 à 10 ans.

Accords

A déguster avec : 

En apéritif, parfait sur toute cuisine végétarienne, sushis ou carpaccio de poisson sans oublier les traditionnelles asperges, fromages types bleus.

Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Fronholz Muscat  est un Vin de Pierre :
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit. Leur vendange est retardée avec un élevage de 11 à 18 mois. Ce sont des vins de garde (10 à 20 ans) qui ont plusieurs périodes de consommation (jeunesse, maturité, sagesse).

Plus d’information

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Cépage Muscat
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur André OSTERTAG

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