Vin orange, filtré non sulfité: Nez d'orange sanguine et de pétales de roses.Légères notes de pamplemousse. En bouche ce vin est suprenant, léger, droit  et d'une belle fraîcheur. Bouteille de 75 cl.

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Les aventures de l'agneau masqué Episode 2 : « Dans la Fosse aux Loups » 2017 - Ostertag

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Ostertag - Epfig. Biodynamie (1998). Vinabio
Terroir Terroir :

Les aventures de l'agneau masqué sont l'histoire de mes élucubrations, de ma rêverie concernant le gewurztraminer. L'idée est simple, l'équilibre périlleux, faire un gewurztraminer SEC, rempli d'énergie avec du rebond et de la gourmandise. Cette série de vins est la représentation étape par étape de la découverte et de l'apprentissage d'une manière différente de penser un cépage dans son font et sa forme !

Cépages Cépages :

 80% Gewurztraminer, 20% Pinot Gris.

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Vin orange, filtré non sulfité: Nez d'orange sanguine et de pétales de roses.

Légères notes de pamplemousse. En bouche ce vin est suprenant, léger, droit  et d'une belle fraîcheur.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

    g/l.

    g/l ac Tartrique.

    % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pour ce deuxième épisode, j'ai choisi de vinifier ensemble les Gewurztraminer (80%) et les Pinot Gris (20%) d'une même parcelle, Wolfsgrube, qui signifie « fosse aux loups ». La fermentation s'est déroulée en cuve inox avec 20% de grappes entières et a duré 15 jours, avec des remontages réguliers pour assurer une extraction homogène et douce. Après pressurage le vin a été élevé un an sur ses lies, toujours en inox. Il n'a subi qu'une légère filtration dégrossissante sur terre (kieselguhr), et a été mis en bouteille sans filtration et sans ajout de SO2.

Production : 900 bouteilles

Garde

Garde : 

5 à 10 ans.

Accords

A déguster avec : 

S’accorde facilement avec beaucoup de plats,poissons, fromages, apéritif.

 

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Cépage Assemblage
Millésime 2017
Contenance 75cl
Producteur André OSTERTAG

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