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Le Grand Cru ZOTZENBERG
Lieu-dit Zotzenberg, commune de Mittelbergheim.
Reposant sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim qui culmine à 320 m, le Zotzenberg se présente sous forme de cuvette. Exposé à l’est et au sud, il bénéficie d’un ensoleillement privilégié. Son terroir, d’une superficie de 36,45ha, se compose de marnes et calcaires jurassiques ainsi que de conglomérats calcaires et marnes de l’oligocène, formations qui retiennent l’humidité et résistent bien à la sécheresse. Seul terroir qui autorise le Sylvaner en grand cru (depuis 2005), il permet également au Gewurztraminer, au Riesling et au Pinot Gris de s’exprimer d’une manière exceptionnelle.
Initialement dénommé Zoczenberg (1364), il a le rare privilège d’avoir été commercialisé sous son propre nom dès le début du XXe siècle.
Pour la production de leur Grand Cru Zotzenberg, les vignerons de Mittelbergheim se sont inscrits dans une démarche environnementale forte en supprimant totalement les insecticides chimiques au profit de la lutte biologique par confusion sexuelle. Ainsi, la diversité de la faune auxiliaire (coccinelles, abeilles, typhlodromes...) est préservée.
Le sylvaner est souvent décrit comme frais, léger et facile à boire. La culture sur les coteaux limite naturellement son rendement. Ainsi, lorsqu'il est élevé sur des terroirs qui lui correspondent, il donne naissance à de grands vins, plus complexes et profonds, comme c'est le cas sur le Zotzenberg.
"Le Sylvaner Grand Cru Zotzenberg a un joli fruité en dentelle, délicat, pur, net, direct et aérien; il est tout en filigrane. De structure alerte, frais, friand et joyeux, à la sapidité goûteuse et savoureuse, au corps et à la tenue apparemment délicats, moyennement charpenté, ce Sylvaner développe, après 4 à 5 ans de garde, du gras, de la complexité et une minéralité qui lui est propre, qui signe ce terroir et en fait l'un des meilleurs sylvaners du monde.
Le Riesling du Grand Cru Zotzenberg est de haute qualité. Sec, vif, fruité et floral, aux arômes de fleurs de printemps, de fleurs d'acacia, de cire, de miel, de menthe fraîche, de chlorophylle, de mirabelles, de reines-claudes et surtout de cerises bigarreaux. Une tenue moyennement charpentée, avec de la finesse."
Les vins du Grand Cru ZOTZENBERG
