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  • Le Grand Cru KIRCHBERG DE RIBEAUVILLE

Lieu-dit Kirchberg, Commune de Ribeauvillé.

"Kirchberg" : Coteau de l'église.

Marno-gréseux, le sol du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé renferme un grès jaune très dur en strates, parfois rosé, complété par un filet de calcaire. Des rangs de vignes aux pentes assez fortes se jettent jusqu'au abords de la ville et de l'église Saint-Grégoire qui a inspiré le nom du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé.

Les 11,40 hectares du lieu-dit sont accolés à la montagne, au pied des trois châteaux, à la sortie de la vallée. De là soufflent les vents rafraîchissants qui tempèrent les excès de chaleur et permettent une lente maturité des raisins. Ils préservent à souhait le fruité et la fraicheur, caressent toute l'année ce terroir et donnent aux vins force et tempérament. Ce "terroir-climat", exposé sud, sud-ouest, entre 250 et 360 mètres d'altitude, comprend, à son sommet, un plateau légèrement plus frais. Dans ce Grand Cru, le cépage le plus planté est le Riesling. (...)

Les Rieslings d'une grande finesse dans leur jeunesse sont directs et longilignes. Leur vivacité reste sans arrogance mais ferme. Le fruité sage révèle de l'abricot, la pêche jaune, l'amande fraîche et la pistache verte. Ces vins ont une capacité de garde remarquable que l'on ne soupçonne pas forcément au départ. Ils développent une complexité plus minérale dont on devine des arômes de truffes blanches, de cire d'encaustique, de menthe poivrée, de coriandre fraîche et de gelée royale. La race et la finesse subsistent même lorsque le vin est très âgé.

Les Pinots Gris et les cépages plus précoces de la famille des Pinots réussissent parfaitement au sommet du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé. Au support acide et fruité bien fondu avec la structure charpenté, l'opulence élégante, les Pinots Gris sont destinés à la gastronomie.

L'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs.

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