Vin d'une puissance moyenne avec une bonne persistance, presque typée Riesling, l’acidité garde la bouche concentrée, racée avec une finale sec. Ce vin doit vieillir en beauté et évoluera vers le style classique Goldert: menthe, bergamote, puis avec une structure en bouche minérale et racée. Bouteille de 75 cl.

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Muscat Grand Cru Goldert 2019 - Zind Humbrecht

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine Zind-Humbrecht - Turckheim. Biodynamie (certifié Biodyvin en 2002).
Terroir Terroir :

Grand Cru Goldert :

Le Goldert sur le village de Gueberschwihr est probablement de tous les Grands Crus celui qui a la plus forte proportion de cépage Muscat, et surtout de Muscat à Petits Grains, appelé Muscat d’Alsace. Les pentes douces orientées à l’est du Goldert reposent sur un calcaire marneux riche et profond, à maturation relativement tardive capable de préserver l’acidité et le potentiel aromatique de ce cépage, même par temps chaud. Le Muscat peut être parfois extraverti et variétal. Ceci est causé par une maturité physiologique incomplète qui favorise une expression variétale ordinaire. Atteindre une belle expression du terroir sur de tels raisins nécessite un vignoble capable de ralentir la maturité mais aussi de surpasser les caractéristiques du cépage. Chose que le Goldert fait avec brio. Le Muscat est aussi un vin rare en Alsace, difficile à expliquer aux amateurs, car la plupart des vins élaborés dans le monde à partir de ce cépage sont doux. Ici en Alsace, non seulement ils sont beaucoup plus secs, mais ils ont aussi une merveilleuse acidité et un potentiel alcoolique plus faible. Ce sont de fabuleux vins à servir à table!

Cépages Cépages :

 Muscat. 

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Couleur or pâle. Nez subtil entre le floral et le fruité avec une intensité sous-jacente encore non exprimée. C’est clairement un vin aromatique, mais dont le potentiel est parfaitement maîtrisé par le terroir. La présence minérale du Goldert impose une expression aromatique élégante et complexe. Puissance moyenne avec une bonne persistance, presque typée Riesling, l’acidité garde la bouche concentrée, racée avec une finale sec. Ce vin doit vieillir en beauté et évoluera vers le style classique Goldert: menthe, bergamote, puis avec une structure en bouche minérale et racée.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

   8,5 g/l.

   5,2 g/l H2SO4.

 12,8 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

 Rendement : 49 hl/ha.

Garde

Garde : 

2024 à 2039 et plus.

Accords

A déguster avec : 

En apéritif, avec des asperges ou un poisson fin.

 Le Grand Cru Goldert est situé sur une colline calcaire de la grande Oolithe (composé d’huîtres minuscules), riche en marnes et face à l’est sur une pente douce. Jouissant d’un climat un peu plus tardif, les vignes avaient débourré un peu plus tard en 2017, et chose inhabituelle, étaient certainement protégées du gel par les vents d’est – phénomène rarissime. Le Muscat d’Alsace (ou Muscat à petits grains) mûrit plus lentement (donc moins variétal), conserve des belles acidités et confère au vin une structure de garde. Le Goldert est un des rares terroirs Grand Cru en Alsace où le Muscat y trouve une telle représentation historique. Le 2017, sans être du tout en sur-maturité, prit beaucoup de temps pour finir sa fermentation, et comme dans certains millésimes dans le passé, ne put pas finir tous ses sucres, mais se goûte quand même sec.

 

Plus d’information

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Cépage Muscat
Millésime 2019
Contenance 75cl
Producteur ZIND-HUMBRECHT

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