Vin minéral avec une belle structure racée et délicatement fruitée. Bouteille de 75 cl.

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Riesling Réserve Particulière 2018 - Zeyssolff

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Détails du produit

Description

 

domaine Domaine : Domaine ZEYSSOLFF - Gertwiller. conversion sur 5 ans de l’exploitation  en agriculture biologique à compter d’août 2018..
Terroir Terroir :

Raisins issus de nos meilleures vignes de Riesling, situées à Gertwiller et à Heiligenstein. Âge moyen des vignes : 25 ans.

Cépages Cépages :

Riesling

Caractère du Vin Caractère du Vin : 

Robe vert clair avec des nuances jaune.  Belle limpidité et belle brillance. Ce riesling présente des notes d’acacia, chèvrefeuille, pêche blanche ainsi que des agrumes tels que pamplemousse et citron vert. Notes minérales spécifiques du terroir soutenu par une belle acidité. Belle longueur et profondeur. Cette structure, racée et délicatement fruitée, fait de lui le partenaire idéal de la haute gastronomie.

Analyses

Teneur en sucres résiduels :

Acidité totale :

Degré d'alcool :

2,4 g/l.

 ? g/l (ac.tartrique).

12,8 % vol.

Vendanges et Vinification

Vendanges et Vinification : 

Pressurage pneumatique afin d’éviter l’altération et l’oxydation des raisins. Les jus sont ensuite refroidis à 12°C afin de faciliter le débourbage statique (dépôts des matières en suspension au fond de la cuve).le moût clarifié est logé dans des foudres de chêne afin de fermenter. Lorsque le vin a atteint son équilibre sucre/acidité/alcool, le vin est soutiré avec ses lies fines. Il est ensuite refroidi et stabilisé.Elevage sur lies fines.les bouteilles sont ensuite stockées 3-6 mois minimum avant mise sur le marché. Ces dernières vont donner au vin la possibilité de s’affiner et de se nourrir.

Garde

Garde : 

5 à 8 ans.

Accords

A déguster avec : 

Excellent avec des poissons et des fruits de mers (notamment les Saint-Jacques). Il souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il est tout autant admirable avec les volailles, les viandes blanches ou encore les fromages de chèvre.  A servir entre 8° et 10°

Plus d’information

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Cépage Riesling
Millésime 2018
Contenance 75cl
Producteur ZEYSSOLFF

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